סקונס

סקונססקונס הן לחמניות קטנות בעלות מתיקות עדינה, המוגשות לארוחת בוקר או עם התקרובת של שעת התה. המתכון המקורי של ג'וליה צ'יילד עושה שימוש בקמח אורז, אך מכיוון שהוא בעל ערך גליקמי גבוה יחסית, ניתן להמיר אותו בקמח כוסמין, כוסמת או שיבולת-שועל.

את כל הקמחים הללו ניתן למצוא בחנויות טבע. לקמח הכוסמת טעם אופייני וחזק, שאפשר לאזן עם מעט קינמון. כמו כן, השתדלו להשתמש בשמן-קוקוס טהור מכבישה קרה. הוא בעל תכונות מועילות לחולי סוכרת.

המרכיבים:

  • 1 כוס קמח כוסמין/ קמח כוסמת/ קמח שיבולת שועל
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפיות אבקת אפיה (בחנויות טבע אפשר להשיג אבקת אפיה ללא אלומיניום)
  • 2 כפות שמן קוקוס מומס על אדים
  • 2 כפות רכז תפוחים טבעי או מעדן פירות ללא סוכר (סנט דלפור וכדומה)
  • 1 כפית קינמון (אפשרות)
  • 1/4 כוס רסק תפוחים ללא סוכר (applesauce)
  • 1 כוס חלב אורז או סויה, בטמפרטורת החדר

אופן ההכנה:

  1. לחמם את התנור לחום בינוני-גבוה. לשמן במעט שמן-קוקוס תבנית שקעים למאפינס.
  2. לערבב בקערה את הקמח, המלח ואבקת האפיה.
  3. בקערה אחרת, לערבב את רכז תפוחים/ מעדן פירות עם שמן-הקוקוס. להוסיף רסק תפוחים ולערבב לתערובת אחידה. במידה והחומרים קרים ושמן הקוקוס מתקשה, יש לחמם את הקערה מעל אדים עד שהשמן נמס שוב.
  4. להוסיף את התערובת הנוזלית לקמח. להוסיף גם את החלב ולערבב קלות עד לאיחוד מלא של התערובות.
  5. לחלק בין תבניות המאפינס; למלא לחצי הגובה בערך.
  6. לאפות 12-15 דקות, עד שמזהיב מלמעלה. לבדוק עם קיסם עם הסקונס נאפו גם בתחתית, ואם לא לכוון את התנור לאפייה מלמטה ולאפות עוד כמה דקות.
  7. מומלץ להגיש חמים.
המרכז לטיפול ואבחון סוכרת

המרכז לטיפול ואבחון סוכרת מתמחה במתן מידע בתחום טיפול ואבחון סוכרת, כל מה שרציתם לדעת על טיפול ואבחון סוכרת. המרכז מופעל על ידי צוות של אנשי מקצוע בחירים. לרשות המרכז מגוון רחב של מקורות מידע איכותיים, המיועדים להגיש לכם מידע ברור ונגיש.

אז מה היה לנו בכתבה:
בריאות
איך לשמור על תזונה נכונה בעומס יומיומי

החיים המודרניים מציבים אותנו במצב של מרדף מתמיד אחרי זמן. עבודה, משפחה, התחייבויות חברתיות ולחץ מתמשך גורמים לכך שהתזונה נדחקת הצידה. רבים מוצאים את עצמם אוכלים מה שזמין ולא מה שמתאים להם באמת. הבחירות האלו מובילות לעייפות, ירידה באנרגיה ולעיתים גם לבעיות בריאותיות ארוכות טווח.

לקריאת המאמר »
diabetic retinopathy
טיפול מוקדם ברטינופתיה סוכרתית- מתי חייבים לפנות לבדיקת מומחה?

רטינופתיה סוכרתית היא נזק הנגרם לכלי הדם שברשתית העין, כתוצאה ממחלת הסוכרת.  הרשתית היא הרקמה שמקיפה את החלק האחורי של העין, והיא זו שאחראית על קליטת האור ותרגומו לתמונה, באופן שמאפשר לנו לראות את הפרטים הקטנים ביותר. רטינופתיה עלולה להתפתח במשך זמן רב, מבלי שתחושו כאב או סימן מקדים כלשהו, עד לרגע שבו הנזק הופך למורגש, ופוגע ביכולת הראייה. אבחון מוקדם ומדויק יאפשר לשמור על ראייה תקינה למשך שנים ארוכות.

לקריאת המאמר »
DIABETES
כיצד סוכרת פוגעת בעיניים – מהי רטינופתיה סוכרתית

סוכרת היא מצב כרוני המשפיע על יכולתו של הגוף לעבד סוכר. סוכרת שאינה מטופלת עלולה לפגוע באיברים שונים בגוף, כאשר אחת הפגיעות המשפיעה ביותר על איכות החיים היא הפגיעה בראייה. רמות סוכר גבוהות לאורך זמן עלולות לגרום לפגיעה בכלי הדם הקטנים והעדינים הממוקמים ברשתית, השכבה הקולטת אור בחלק האחורי של העין. פגיעה זו עלולה להוביל למצב המכונה רטינופתיה סוכרתית. במצב זה כלי הדם ברשתית עלולים לדלוף, או לחלופין לצמוח באופן פתולוגי. שני המצבים מסכנים את חדות הראייה ועלולים להוביל לפגיעה משמעותית בראייה ואף לעיוורון. זיהוי הפגיעה העינית בשלבים ראשונים והתחלת טיפול עשויים למנוע את התקדמות המחלה ולסייע בשמירה על הראייה. לכן, אבחון מוקדם של רטינופתיה סוכרתית הוא בעל חשיבות רבה.

לקריאת המאמר »
SOS המרכז לעובד זר בע"מ עובדת זרה לקשיש
איך להבין את ההבדלים בין דמנציה לאלצהיימר

עולם המונחים הרפואיים לפעמים מרגיש כמו מבוך אחד גדול. אנשים רבים משתמשים במילים דמנציה ואלצהיימר כאילו הן אותו הדבר, אבל האמת היא שהן מתייחסות לשני דברים שונים לגמרי. משפחות שמטפלות בקשיש נתקעות לעיתים בדיוק במקום הזה, כשהן מנסות להבין מה מצבו של היקר להן ומה באמת עומד מאחורי ההתנהגות החדשה שמופיעה פתאום. כדי לעשות סדר ולהוריד מהלחץ, הגיע הזמן להבין את ההבדלים בצורה פשוטה ובהירה.

לקריאת המאמר »